Il ristorante didattico

Un aspetto fondamentale nella formazione dei nostri alunni è legato alle esercitazioni pratiche svolte da docenti che sono a loro volta professionisti del mondo eno-gastronomico (vedi pagina “I nostri professionisti”). Per questo la nostra scuola dispone di tre diversi laboratori adeguatamente attrezzati e all’avanguardia: un laboratorio bar, una cucina didattica ed una sala ristorante didattica.

I tre laboratori complessivamente formano un ristorante didattico in cui si alternano le varie classi, simulando a tutti gli effetti il funzionamento di un ristorante reale.

Dal 2017, il ristorante sarà effettivamente aperto al pubblico per migliorare ulteriormente l’esperienza dei ragazzi: dovranno così servire non soltanto compagni e docenti come attualmente avviene, ma un numero limitato di veri e propri clienti, confrontandosi così settimanalmente con un’esperienza reale di ristorazione da aggiungersi ai periodi di stage programmati a partire dal terzo anno.

Bar

Cucina

Sala